當(dāng)春風(fēng)吹拂過梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)清涼山，該鎮(zhèn)2萬多畝茶園陸續(xù)披上青翠欲滴的衣裳，昭示著春茶采摘季拉開帷幕。“一兩春茶一兩金”，受前期干旱、倒春寒等天氣波動(dòng)影響，今年清涼山的春茶開采時(shí)間與常年相比推遲10天左右，但總體產(chǎn)量保持平穩(wěn)，茶農(nóng)忙碌而充實(shí)，人們對清涼山茶的“期待值”不減。

　　清涼山山高林密、云霧繚繞，十分適合茶樹生長。在山之韻生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，300多畝茶園吐露新綠，10多名工人嫻熟地采摘新鮮茶葉。4月以來，該公司負(fù)責(zé)人熊苑興便駐扎在茶山里，常常從一大早加班加點(diǎn)至凌晨兩三點(diǎn)。“去年3月23日左右開始采摘，今年受天氣影響4月2日才開采，時(shí)間有所推遲，但經(jīng)過整個(gè)冬天的積蓄，茶味更濃、更醇厚。”熊苑興用開水沖泡了一壺茶，撲鼻的茶香、甘醇的滋味，撫平了一天的疲憊。

　　清涼山茶制作工藝分為鮮葉采摘、茶青攤放、殺青（炒茶）、揉捻、干燥、篩選、復(fù)火等工序。“在茶葉省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的推動(dòng)下，清涼山各大茶企添置了新制茶設(shè)備，生產(chǎn)效率不斷提升，不變的是我們依然堅(jiān)持用柴火炒制，保持高火香味，這是清涼山茶的獨(dú)特之處。”熊苑興介紹說，如今，清涼山頭春茶均價(jià)達(dá)200元至300多元一斤，還未正式開采已收到眾多老顧客的預(yù)訂信息。

　　自2008年從外地返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)以來，熊苑興的企業(yè)已逐漸發(fā)展為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，他說，近年來，梅州各級黨委政府越來越重視茶品牌建設(shè)，得益于“客家炒綠”品牌推廣、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志化推動(dòng)以及西陽鎮(zhèn)“茶寶寶”文創(chuàng)ip宣傳帶動(dòng)，梅州茶品牌辨識度越來越高，茶企發(fā)展信心也越來越足。

　　走進(jìn)梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)清涼山榮發(fā)茶場，制茶機(jī)器高速運(yùn)轉(zhuǎn)，茶香撲面而來。茶場負(fù)責(zé)人蘇悅梅是家中的第四代傳承人，自1998年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)至今扎根清涼山近30年。“我們茶園占地400多畝，有小葉黃旦、蘭花香、谷殼茶、梅占等綠茶品種，還有花香、果香紅茶品種，受到消費(fèi)者歡迎。”蘇悅梅告訴記者，茶場堅(jiān)持做優(yōu)品質(zhì)，積極拓寬市場，除了經(jīng)營線下專賣店，她還于2023年開始嘗試線上銷售，參與電商直播，打開云端市場。“我們做的是純自然流直播，第一場直播只有零星幾個(gè)網(wǎng)友看，幾年堅(jiān)持下來積累了不少回頭客，茶場每年銷售2萬至3萬斤茶葉，線上線下銷售量各占一半。”抓住春茶采摘黃金期，蘇悅梅的抖音賬號保持“日更”頻率，通過短視頻積極向網(wǎng)友展示茶樹生長環(huán)境、日常采茶場景和傳統(tǒng)制茶工藝，吸引眾多網(wǎng)友關(guān)注。

　　要在市場上享有良好的口碑，離不開統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)。德聚茗茶業(yè)有限公司、憶清涼農(nóng)旅發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人，清涼村“產(chǎn)業(yè)村長”梁海發(fā)擁有300多畝茶園，茶葉年產(chǎn)量2萬斤左右。2024年以來，清涼村成立由村經(jīng)聯(lián)社控股、村集體占股67%、村民占股33%的強(qiáng)村公司——憶清涼農(nóng)旅發(fā)展有限公司，通過實(shí)施規(guī)范化茶園管理、品質(zhì)化生產(chǎn)加工、一體化品牌推廣和多元化市場營銷，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。

　　“成立強(qiáng)村公司后，村里的茶產(chǎn)業(yè)有了統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工包裝、品牌銷售模式，我們每年向50多戶茶農(nóng)收購茶青3萬多斤，由強(qiáng)村公司統(tǒng)一制茶銷售，帶動(dòng)茶農(nóng)提高茶產(chǎn)量、提升茶品質(zhì)，抱團(tuán)發(fā)展才能走得出去、走得更遠(yuǎn)。”梁海發(fā)說。

　　茶香不怕深山遠(yuǎn)。采訪間隙，記者遇到了幾位特地從梅城江南自駕來清涼山品茗、購茶的愛茶人士。“我們是熟門熟路的老顧客了，清涼山海拔高、氣候和土質(zhì)好，造就了高品質(zhì)的清涼山茶，香醇甘滑且回味悠長，就愛這種滋味！”對清涼山茶情有獨(dú)鐘的市民鐘先生笑著說道。

　　記者了解到，目前，梅江區(qū)茶葉種植總面積2.48萬畝，年產(chǎn)量1706噸。其中茶葉種植企業(yè)省、市重點(diǎn)龍頭企業(yè)13家，農(nóng)民專業(yè)合作社11家。作為梅江區(qū)的茶葉主產(chǎn)區(qū)，西陽鎮(zhèn)有“廣東十大茶鄉(xiāng)”“廣東省高山茶種植加工專業(yè)鎮(zhèn)”之稱，規(guī)劃建設(shè)深山茶區(qū)（新田村）、櫻花茶區(qū)（明山村）、古村茶區(qū)（桃坪村）、知青茶區(qū)（清涼村）、梯田茶區(qū)（秀竹村）等5個(gè)茶區(qū)，全鎮(zhèn)發(fā)展茶葉種植面積2萬畝，占梅江區(qū)茶葉種植面積的80.6%。