梅州話，指分布于梅州地區(qū)的客家語(yǔ)方言，包含蕉嶺話、梅縣話、興寧話、五華話（長(zhǎng)樂(lè)腔）等，一般是以梅州市區(qū)（含梅江區(qū)、梅縣區(qū)）梅城口音的梅縣話作為代表。在《中國(guó)語(yǔ)言地圖集》中，梅州話被劃為客家語(yǔ)粵臺(tái)片，由于梅州地區(qū)面積較大（含梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣共8區(qū)（縣、縣級(jí)市）），故梅州話內(nèi)部存在不同口音，又可細(xì)分為程鄉(xiāng)小片、興華小片等，但梅城話、興寧話、五華話等其他梅州話可以完全互通；祖籍梅州的人群所使用之客家語(yǔ)言亦接近梅州話。

    梅州市區(qū)的梅江區(qū)、梅縣區(qū)這2個(gè)市轄區(qū)中的語(yǔ)言都是采用相同的梅州話作為常用語(yǔ)音。梅州電視臺(tái)、中央人民廣播電臺(tái)神州之聲（下午時(shí)段）、中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)客家之聲都是以梅州市區(qū)（含梅江區(qū)、梅縣區(qū)）梅城口音的梅縣話作為客家語(yǔ)中最為標(biāo)準(zhǔn)的指定語(yǔ)言 。